Истинное воплощение осознанного подхода и настоящий рай для самых искушённых гурманов, курорт JOALI Maldives представляет фирменные рецепты, которые помогут вам скрасить режим самоизоляции и воссоздать тропическую атмосферу у вас дома.  

 

Коктейль Red House

 

Ингредиенты:

 

  • 30 мл виски Marker’s Mark
  • 20 мл ликера Chambord 
  • 60 мл клюквенного сока
  • 40 мл малинового пюре
  • 10 мл лимонного сока
  • 15 мл гумми-сиропа

 

Способ приготовления: 

 

Поместить все ингредиенты в шейкер и тщательно перемешать. Налить получившийся коктейль в стакан и добавить свежие кубики льда.  

Украсить долькой апельсина. 

 

JOALI Maldives

 

Коктейль Matador

 

Ингредиенты: 

 

  • 40 мл текилы 
  • 20 мл ликера Triple Sec
  • 10 мл свежего сока лайма
  • 30 мл пюре маракуйи
  • 3 капли соуса табаско 
  • 5 мл сахарного сиропа

 

Способ приготовления: 

 

Поместить все ингредиенты в шейкер и тщательно перемешать. Налить получившийся коктейль в стакан и добавить свежие кубики льда. Украсить красным перцем чили и по желанию обсыпать кромки стакана солью и перцем.

 

JOALI Maldives

 

Рецепт ньокки с трюфельным соусом и пармезаном

 

Ингредиенты: 

 

Для теста ньокки: 

 

  • 1 кг фиолетового картофеля
  • 1 яйцо 
  • 5 гр соли
  • 125 гр муки

 

Для трюфельного соуса с пармезаном: 

 

  • 400 мл сливок
  • 100 мл молока
  • 200 гр сыра Пармезан
  • 30 гр трюфельного масла
  • Соль, перец по вкусу

 

Для подачи: 

  • 50 гр лука-порей
  • 1 гр кукурузной муки
  • 1 гр петрушки

 

Способ приготовления ньокки: 

 

  1. Наполнить ¾ кастрюли холодной водой, положить в нее фиолетовый картофель и варить до готовности. 
  2. Вынуть картофель из воды и дать ему остыть. 
  3. Очистить картофель от кожуры.  
  4. Размять картофель и поместить получившееся пюре в чистую сухую глубокую тарелку. 
  5. Добавить в пюре остальные ингредиенты и месить тесто в течение 10 минут. 
  6. Если тесто получилось рыхлым, добавить еще муки для плотной консистенции. 
  7. Накрыть тесто пленкой и поместит в холодильник на 30 минут. 
  8. Отрезать небольшой кусок теста и начать раскатывать с середины до образования теста в форме цилиндра диаметром приблизительно в 2,5 см.
  9. Нарезать тесто на кусочки длиной по 2,5 см. 

 

Нарезать лук-порей соломинкой, добавить кукурузную муку и обжарить в предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарить до золотистой корочки. 

 

Способ приготовления соуса: 

 

  1. Смешать все ингредиенты соуса кроме сыра в сковороде.
  2. Готовить на низком огне до кипячения. 
  3. После добавить в сковороду сыр, убрать сковороду с плиты и перемешать соус. 
  4. Добавить 100 гр ньокки в кипящую воду, предварительно посолив ее (50 гр соли на литр воды). 
  5. Разогреть соус и поместить его в глубокую тарелку. Сверху положить готовые ньокки.
  6. Украсить блюдо хрустящим луком-пореем, петрушкой и трюфельным маслом. 

 

Рецепт рассчитан на 10 порций, каждая порция весит приблизительно 100 гр. 

 

JOALI Maldives

 

Рецепт мороженого

 

Ингредиенты:

  • 2 чашки охлажденных жирных сливок
  • 1 банка охлажденного сгущенного молока (приблизительно 400 мл)
  • ½ ч. ложки экстракта ванили

 

Способ приготовления:

 

  1. Взбить сливки электрическим миксером до образования твердых пиков. Постепенно добавить сгущенное молоко, экстракт ванили и любые вкусовые добавки и ароматизаторы по вкусу, продолжая взбивать смесь на низкой скорости.  
  2. Поместить получившуюся смесь в контейнер, накрыть полиэтиленовой пленкой и закрыть сверху крышкой. Положить в морозилку на 6 часов. Хранить мороженое в морозилке. 

 

 

Читайте также:

Критская кухня у вас дома: рецепты от Abaton Island Resort & Spa

Кулинарное путешествие. Греция, Швейцария, Испания и Индия

Лекарство от всех болезней. Что такое Джаму и почему индонезийцы пьют его